Quem não ama uma torta salgada prática, rápida e deliciosa? A famosa Torta de liquidificador da Palmirinha é exatamente isso! Um clássico da nossa querida vovó Palmirinha Onofre, essa receita conquista pela simplicidade da massa batida no liquidificador e pela versatilidade dos recheios.
Perfeita para um lanche da tarde reforçado, um jantar rápido ou para levar em piqueniques e festas, esta torta tem uma massa leve e saborosa que combina com praticamente tudo. Aqui, vamos fazer com um recheio clássico de frango com milho e ervilha, mas sinta-se à vontade para usar a criatividade! Prepare essa delícia e traga o sabor caseiro e afetivo para a sua mesa.
Lista de ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras (chá) de Leite integral
- 1 xícara (chá) de Óleo vegetal
- 3 Ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
- 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão ralado (ou 1/2 xícara se preferir mais suave)
- 1 colher (sopa) de Fermento em Pó Químico
- 1 colher (chá) de Sal (ou a gosto)
Para o Recheio (Sugestão de Frango com Milho e Ervilha):
- 2 Peitos de Frango cozidos e desfiados (cerca de 400g)
- 1 Cebola média picada
- 2 dentes de Alho picados
- 1 lata de Milho Verde escorrido
- 1 lata de Ervilha escorrida
- 1/2 xícara (chá) de Molho de tomate (opcional)
- 2 colheres (sopa) de Azeite ou Óleo
- Sal e Pimenta do Reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeitonas picadas a gosto (opcional)
- Requeijão cremoso ou Catupiry a gosto (opcional, para colocar sobre o recheio)
Para Untar e Polvilhar:
- Manteiga ou margarina
- Farinha de trigo
Modo de preparo
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um minuto. Junte o frango desfiado e refogue bem. Acrescente o molho de tomate (se usar), o milho, a ervilha e as azeitonas (se usar). Tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe por alguns minutos para apurar o sabor. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde e deixe esfriar completamente. O recheio deve estar frio para não cozinhar a massa antes da hora.
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C (temperatura média).
- Unte e enfarinhe: Unte bem um refratário ou forma média (retangular ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
- Prepare a massa: No copo do liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos: o leite, o óleo e os ovos. Bata rapidamente para misturar.
- Adicione os secos: Com o liquidificador ainda ligado (ou pulsando), adicione aos poucos a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o sal. Bata até obter uma massa lisa e homogênea.
- Acrescente o fermento: Por último, adicione o fermento em pó e pulse o liquidificador apenas algumas vezes, o suficiente para misturá-lo à massa, sem bater demais.
- Monte a torta: Despeje metade da massa na forma preparada, espalhando para cobrir o fundo.
- Distribua o recheio: Coloque o recheio frio sobre a massa, espalhando uniformemente. Se for usar requeijão ou catupiry, coloque colheradas por cima do recheio agora.
- Cubra com a massa: Despeje cuidadosamente o restante da massa sobre o recheio, cobrindo-o por completo. Se necessário, alise a superfície com uma espátula.
- Asse a torta: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até a superfície ficar bem douradinha e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Sirva: Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva a torta morna ou em temperatura ambiente.
Dicas extras
- Recheio Frio: É fundamental que o recheio esteja frio ou em temperatura ambiente ao montar a torta para não cozinhar a massa crua.
- Não Bata Demais o Fermento: Misture o fermento apenas o necessário no final para garantir que a torta cresça bem.
- Queijo na Massa: O parmesão dá um sabor especial, mas pode usar outro queijo curado ralado fino.
- Consistência da Massa: A massa é mais líquida mesmo, parecida com massa de panqueca um pouco mais grossa.
- Forma: Pode usar forma retangular, redonda ou quadrada. O tempo de forno pode variar ligeiramente.
Ideias de recheio
A beleza desta torta é a versatilidade! Experimente outros recheios:
- Carne Moída: Refogada com temperos e azeitonas.
- Palmito: Refogado com cebola, alho e tomate.
- Sardinha ou Atum: Em lata, bem escorridos e misturados com tomate, cebola e cheiro-verde.
- Legumes: Brócolis cozido, cenoura ralada, milho, ervilha, refogados.
- Queijo e Presunto: Simples e clássico.
A Torta de Liquidificador da Palmirinha é um clássico que nunca falha! Fácil, rápida e deliciosa. Qual o seu recheio preferido para essa torta? Conte pra gente nos comentários!
