Pão de queijo quentinho a qualquer hora, sem precisar ligar o forno e pronto em minutos? Sim, é possível com esta receita incrível de Pão de queijo de frigideira! Uma versão super prática e rápida do nosso amado pão de queijo, perfeita para um café da manhã expresso ou um lanche da tarde delicioso.
Com uma massa simples feita à base de tapioca (ou polvilho), queijo e ovo, você prepara essa delícia diretamente na frigideira. Fica douradinho por fora, com aquele puxa-puxa de queijo por dentro, e o melhor: sem complicação! É a receita ideal para quem ama pão de queijo mas não tem tempo a perder.
Lista de ingredientes
- 1 Ovo grande
- 3 a 4 colheres (sopa) de Goma de Tapioca hidratada (ou Polvilho Doce/Azedo)
- 3 a 4 colheres (sopa) de Queijo Parmesão ralado fino
- 2 a 3 colheres (sopa) de Queijo Muçarela ralado (ou outro queijo que derreta bem, como meia cura)
- 1 colher (sopa) de Requeijão Cremoso (opcional, para mais cremosidade)
- 1 pitada de Sal (cuidado, os queijos já são salgados)
- Manteiga ou um fio de óleo para untar a frigideira
Modo de preparo
- Misture os ingredientes: Em uma tigela, quebre o ovo e bata levemente com um garfo. Adicione a goma de tapioca (ou polvilho), o queijo parmesão ralado, a muçarela ralada e o requeijão (se usar). Tempere com uma pitada de sal.
- Forme uma massa: Misture tudo muito bem com o garfo até obter uma massa homogênea e um pouco pegajosa. Se estiver usando polvilho e a massa ficar muito seca, pode adicionar 1 colher de sopa de leite ou água. Se ficar muito mole, adicione mais um pouco de tapioca/polvilho.
- Aqueça a frigideira: Unte levemente uma frigideira pequena ou média (idealmente do tamanho que deseja seu pão de queijo) com manteiga ou óleo. Leve ao fogo baixo para aquecer.
- Modele na frigideira: Despeje a massa na frigideira quente e, com as costas de uma colher, espalhe delicadamente para formar um disco uniforme, não muito grosso.
- Cozinhe em fogo baixo: Tampe a frigideira e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 3 a 5 minutos, ou até a parte de baixo ficar dourada e as bordas começarem a soltar.
- Vire com cuidado: Com uma espátula, vire o pão de queijo com cuidado para dourar o outro lado por mais 2 a 3 minutos, ainda com a tampa, até o queijo derreter bem e ficar dourado.
- Sirva: Retire da frigideira e sirva imediatamente, bem quentinho.
Dicas extras
- Tapioca vs Polvilho: A goma de tapioca hidratada deixa o pão de queijo mais “puxa-puxa”. O polvilho doce resulta numa textura mais leve, e o azedo dá um sabor mais característico. Pode até misturar os dois polvilhos.
- Queijos: Varie os queijos! Use queijo minas padrão, meia cura, coalho ralado ou até um pouco de provolone para um sabor diferente.
- Recheio: Antes de virar, você pode adicionar um recheio no centro (como presunto, peito de peru, goiabada) e dobrar ao meio como uma tapioca recheada ou crepe.
- Fogo Baixo: É essencial cozinhar em fogo baixo para que o interior cozinhe e o queijo derreta antes que o exterior queime.
- Frigideira Antiaderente: Facilita muito na hora de virar sem grudar.
Sugestões de acompanhamento
- Perfeito com café fresco.
- Requeijão cremoso ou manteiga para passar.
- Doce de leite ou goiabada cremosa para uma versão doce/salgada.
Pão de queijo quentinho em 5 minutos? Sim! Esse Pão de queijo de frigideira é a solução perfeita para aquela vontade repentina! Já experimentou fazer assim? Qual seu recheio favorito? Conte nos comentários!
