Aquele cheirinho de pão de milho assando pela casa é pura nostalgia, não acha? Essa receita de Pão de milho caseiro fofinho traz todo o sabor e o aconchego da comida de fazenda para a sua mesa, de um jeito muito fácil e prático de fazer.
Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de manteiga fresca ou um requeijão cremoso, este pão tem uma textura macia, um miolo úmido e aquele sabor adocicado característico do milho que agrada a todos. Esqueça as versões secas ou sem graça, esta receita é garantia de um pão de milho delicioso e que some da mesa num piscar de olhos!
Lista de ingredientes
- 1 lata de Milho Verde escorrido (ou 1 xícara de milho fresco debulhado)
- 1 lata (use a lata de milho como medida) de Leite integral
- 1/2 lata (use a lata de milho como medida) de Óleo vegetal
- 3 Ovos grandes
- 1 lata (use a lata de milho como medida) de Açúcar
- 1 lata (use a lata de milho como medida) de Fubá Mimoso
- 2 colheres (sopa) de Farinha de Trigo (opcional, ajuda na estrutura)
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (sopa) de Fermento em Pó Químico
- Manteiga e fubá para untar e enfarinhar a forma
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C (temperatura média).
- Unte e enfarinhe: Unte bem uma forma de buraco no meio (ou forma de bolo inglês/retangular) com manteiga e polvilhe com fubá. Reserve.
- Bata os líquidos e o milho: No liquidificador, coloque o milho verde escorrido, o leite, o óleo e os ovos. Bata bem por cerca de 2 a 3 minutes, até obter uma mistura homogênea e o milho ficar bem triturado.
- Adicione os secos (exceto fermento): Ainda no liquidificador, adicione o açúcar, o fubá, a farinha de trigo (se usar) e a pitada de sal. Bata novamente, apenas o suficiente para misturar e incorporar os ingredientes. Não bata em excesso.
- Acrescente o fermento: Adicione o fermento em pó e pulse o liquidificador apenas algumas vezes, o suficiente para misturá-lo à massa, ou misture delicadamente com uma colher/espátula.
- Despeje na forma: Coloque a massa (que é relativamente líquida) na forma preparada.
- Asse o pão: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: espete um palito no centro do pão; se sair limpo, está pronto. A superfície deve estar dourada.
- Esfrie: Retire o pão do forno e deixe amornar por pelo menos 15 a 20 minutos antes de desenformar.
- Sirva: Desenforme com cuidado e sirva o pão de milho morno ou em temperatura ambiente.
Dicas extras
- Milho Fresco: Se usar milho fresco, cozinhe as espigas antes e debulhe os grãos. O sabor fica ainda mais especial.
- Fubá: Use fubá mimoso (o mais fino) para uma textura mais delicada.
- Sem Glúten: Para uma versão sem glúten, omita as 2 colheres de farinha de trigo (a textura pode ficar ligeiramente diferente, mas ainda deliciosa). Certifique-se de que o fermento também seja livre de glúten.
- Variação com Queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo parmesão ou meia cura ralado à massa junto com os secos para um toque salgado.
- Erva-Doce: Acrescente 1 colher (chá) de sementes de erva-doce à massa para um sabor tradicional.
Sugestões de acompanhamento
- Manteiga fresca
- Requeijão cremoso
- Geleias (goiabada, morango)
- Café passado na hora
- Leite gelado
Nada como um Pão de Milho Caseiro Fofinho para deixar o café da tarde mais gostoso! Qual seu acompanhamento preferido para pão de milho? Conte pra gente nos comentários!
