Procurando uma sopa cremosa, saborosa e que ainda por cima é super nutritiva? O Creme de abóbora com carne moída é a escolha perfeita! A doçura da abóbora combina maravilhosamente com o sabor da carne moída refogadinha, criando um prato reconfortante e cheio de sustância.
Ideal para um jantar leve mas completo, especialmente nos dias mais frios, este creme é fácil de preparar e agrada a todos. A textura aveludada da abóbora com os pedacinhos de carne fazem desta sopa uma refeição completa e deliciosa. Prepare em casa e aqueça sua família com muito sabor!
Lista de ingredientes
Para o Creme de Abóbora:
- 1 kg de Abóbora tipo Cabotian (japonesa) ou Moranga, descascada e em cubos grandes
- 1 Cebola média picada
- 2 dentes de Alho picados
- 1 litro de Água ou Caldo de legumes caseiro (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de Azeite ou Óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada na hora a gosto (opcional)
Para a Carne Moída Refogada:
- 300g de Carne Moída (patinho ou acém)
- 1/2 Cebola picada
- 1 dente de Alho picado
- 1 colher (sopa) de Azeite ou Óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde fresco (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Modo de preparo
- Prepare a abóbora: Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos grandes.
- Refogue os temperos da sopa: Em uma panela grande (que caiba a abóbora), aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola picada (a cebola média) até ficar transparente. Adicione o alho picado (os 2 dentes) e refogue por mais 1 minuto.
- Cozinhe a abóbora: Adicione os cubos de abóbora à panela e refogue rapidamente. Cubra com a água ou caldo de legumes quente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (se usar).
- Cozinhe até amaciar: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20-30 minutos, ou até a abóbora ficar bem macia (teste espetando um garfo).
- Bata o creme: Com cuidado, transfira a abóbora cozida com parte do caldo para um liquidificador (ou use um mixer de mão diretamente na panela). Bata até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo do cozimento aos poucos até atingir a consistência desejada (nem muito ralo, nem muito grosso). Volte o creme para a panela, prove e ajuste o sal e a pimenta. Mantenha aquecido em fogo baixo.
- Prepare a carne moída: Enquanto o creme aquece, prepare a carne. Em outra frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo e refogue a meia cebola picada e o dente de alho picado até dourarem levemente.
- Refogue a carne: Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo para soltar os grumos, até a carne perder a cor rosada e ficar bem sequinha. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Finalize a carne: Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado à carne moída refogada.
- Sirva: Sirva o creme de abóbora quente em cumbucas ou pratos fundos. Coloque uma porção generosa da carne moída refogada no centro de cada prato. Finalize com um fio de azeite, se desejar.
Dicas extras
- Tipo de Abóbora: A abóbora Cabotian (japonesa) tem uma textura mais sequinha e sabor adocicado, ideal para cremes. A Moranga também funciona bem.
- Cremosidade: Para um creme ainda mais aveludado, você pode adicionar 1/2 xícara de creme de leite ou requeijão ao creme de abóbora batido, antes de voltar para a panela.
- Assar a Abóbora: Outra forma de preparar é assar os cubos de abóbora no forno com um fio de azeite até ficarem macios. Isso intensifica o sabor adocicado. Depois, basta bater com o caldo.
- Variação Vegetariana: Omita a carne moída e sirva o creme com croutons, sementes de abóbora torradas ou um fio de iogurte natural.
- Gengibre: Um pedacinho de gengibre ralado adicionado ao refogado da abóbora dá um toque especial e levemente picante.
Sugestões de acompanhamento
- Torradas ou pão fresco para acompanhar.
- Queijo parmesão ralado por cima.
- Uma salada de folhas verdes simples.
Nada como um Creme de abóbora com carne moída para aquecer e nutrir! Uma sopa completa e cheia de sabor. Você gosta de adicionar algum tempero especial ao seu creme de abóbora? Conte pra gente nos comentários!
