Quem resiste a um frango assado suculento por dentro e crocante por fora, acompanhado de batatas rústicas douradas e saborosas? Essa receita é um clássico que agrada a todos e pode ser preparada tanto no forno convencional quanto na prática air fryer, garantindo uma refeição deliciosa com o mínimo de esforço. Prepare-se para um festival de sabores!
Ingredientes:
Para o Frango:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (aproximadamente 6 unidades)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Para as Batatas Rústicas:
- 500g de batatas (de preferência as de casca mais fina, como a Asterix ou bolinha)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado (ou 1/2 colher de chá seco)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Preparo do Frango e das Batatas:
- Prepare o Frango: Seque bem as coxas e sobrecoxas de frango com papel toalha.
- Tempere o Frango: Em uma tigela grande, misture o azeite, a páprica doce, o alho em pó, a cebola em pó, o orégano, o sal e a pimenta do reino. Se desejar, adicione o suco de limão.
- Marine o Frango: Adicione o frango à tigela com a marinada e misture bem, garantindo que todos os pedaços estejam cobertos pelos temperos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira (quanto mais tempo marinar, mais saboroso ficará).
- Prepare as Batatas: Lave bem as batatas e corte-as em pedaços rústicos (com a casca). Se forem batatas maiores, corte em gomos. Se forem menores, corte ao meio.
- Tempere as Batatas: Em outra tigela, misture as batatas com o azeite, o alecrim, a páprica defumada (se usar), o sal e a pimenta do reino. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados.
Opção 1: Assando no Forno:
- Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta).
- Forre uma assadeira grande com papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza.
- Disponha as coxas e sobrecoxas de frango na assadeira em uma única camada.
- Espalhe as batatas rústicas temperadas ao redor do frango na assadeira.
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido por dentro (sem partes rosadas) e a pele esteja dourada e crocante, e as batatas estejam macias e douradas. Se necessário, vire o frango e as batatas na metade do tempo para dourarem por igual.
Opção 2: Assando na Air Fryer:
- Preaqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
- Disponha as coxas e sobrecoxas de frango na cesta da air fryer em uma única camada, sem sobrepor. Se sua air fryer for pequena, pode ser necessário assar em duas ou mais levas.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, virando o frango na metade do tempo para garantir que doure por igual.
- Enquanto o frango assa, coloque as batatas rústicas temperadas na cesta da air fryer (também em uma única camada, se necessário, asse em levas).
- Asse as batatas por cerca de 15-20 minutos, mexendo a cesta na metade do tempo para que fiquem douradas e macias por igual.
Dicas Extras para um Frango e Batatas Perfeitos:
- Para uma pele de frango ainda mais crocante no forno, você pode aumentar a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos de cozimento, observando para não queimar.
- Se quiser adicionar outros legumes à assadeira, como cebola, pimentão ou abobrinha, adicione-os junto com as batatas.
- Varie os temperos do frango e das batatas de acordo com sua preferência. Você pode usar ervas como tomilho, alecrim, sálvia, ou especiarias como cominho e curry.
- Para um toque extra de sabor nas batatas, experimente adicionar um pouco de queijo parmesão ralado nos últimos minutos de cozimento no forno.
Servindo:
Sirva o frango assado crocante com as batatas rústicas douradas acompanhado de uma salada fresca, arroz branco ou o seu acompanhamento preferido. Essa combinação é perfeita para um almoço ou jantar delicioso e sem complicações!
Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares e desfrute de um prato clássico feito com carinho! 😉
