Bolo de Cenoura Fofinho com Casquinha Crocante: Receita Infalível

Se existe uma dupla mais perfeita que Bolo de Cenoura com Chocolate, eu desconheço! É o rei do café da tarde brasileiro. Mas eu sei o drama de muita gente: às vezes o bolo fica pesado (o famoso "solado") ou a cobertura não cria aquela casquinha crocante.

Hoje vou te ensinar a proporção exata e o segredo da mistura para ele ficar amarelinho, super fofo e desmanchando na boca. É aquela receita que perfuma a casa inteira e traz todo mundo para a cozinha.

Tempo: 50 min
Rendimento: 12 fatias generosas
Dificuldade: Fácil

🛒 Ingredientes

Para a Massa (No Liquidificador)

• 3 cenouras médias (descascadas e cortadas em rodelas)
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo (milho ou soja)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Cobertura Crocante (A Clássica)

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de leite

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. O Segredo da Massa Leve

No liquidificador, coloque as cenouras, os ovos e o óleo. Aqui está o pulo do gato: bata por cerca de 3 a 5 minutos sem parar. Você precisa garantir que a cenoura triture completamente e emulsione com o óleo. Se sobrarem pedacinhos, a massa fica pesada.

Melhor Custo-Benefício

💡 Por que meu bolo sola?

O principal motivo do bolo "solado" é liquidificador fraco que não desmancha a fibra da cenoura. Para massas assim, você precisa de potência.

Nós indicamos o Oster Full 1100W. Ele é extremamente forte (tritura tudo!), tem uma jarra gigante de 3,2L para receitas de família e o preço é imbatível pela qualidade que entrega.

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2. Misturando os Secos (À Mão!)

Em uma tigela grande (bowl), peneire a farinha e o açúcar. Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os secos. Com um batedor de arame (fouet) ou espátula, misture delicadamente de baixo para cima apenas até a farinha sumir. Não bata demais para não desenvolver glúten e endurecer o bolo. Por fim, misture o fermento levemente.

3. Hora de Assar

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (redonda de furo central ou retangular). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos. Espete um palito: se sair limpinho, pode tirar.

4. A Cobertura que Faz "Crack"

Enquanto o bolo esfria um pouco, coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela. Leve ao fogo médio/alto e mexa sempre. Assim que ferver e começar a engrossar (desgrudando levemente do fundo), desligue.

Despeje a calda quente sobre o bolo. O segredo é esse: calda quente no bolo morno. Quando esfriar, ela vai secar e criar aquela casquinha crocante irresistível.

Dúvidas Frequentes

Posso fazer com azeite ou manteiga na massa?
Para o bolo de cenoura ficar bem fofo e úmido, o óleo é a melhor gordura. A manteiga deixa a massa mais saborosa, porém mais densa e compacta.

Por que minha cobertura ficou mole?
Provavelmente faltou tempo de fogo ou excesso de leite. Deixe ferver bem até ficar grossinha, parecendo um xarope denso.

Gostou? Prepare o café, chame a família e aproveite essa delícia! 🥕☕