Coxa de Frango com Batata Dourada: O Almoço de Domingo Perfeito

Tem coisa mais gostosa do que acordar no domingo com aquele cheirinho de frango assado se espalhando pela casa? A receita de coxa de frango com batata é um verdadeiro patrimônio dos almoços de família brasileiros. É aquele prato que agrada crianças e adultos, é econômico e, quando bem feito, torna-se a estrela da mesa.

Porém, muita gente reclama que o frango fica seco ou que a batata não pega gosto. Hoje, vou te ensinar os pulos do gato: uma marinada especial à base de maionese (confie, faz toda a diferença na maciez!) e o método de cozimento que garante aquela pele pururuca irresistível.

Prepare-se para ouvir muitos "hummm" e pedidos de "passa mais um pedaço"! 🍗🥔

Tempo: 1h 20min
Rendimento: 4 a 5 pessoas
Dificuldade: Fácil

Por que essa receita funciona?

O segredo desta coxa de frango com batata não está em ingredientes caros, mas na técnica. Ao usar a maionese na marinada, criamos uma camada de gordura e ovos que protege a carne do calor intenso, mantendo a umidade interna enquanto a pele doura. Além disso, assar as batatas junto com o frango permite que elas cozinhem na gordura que a ave solta, absorvendo um sabor que nenhuma batata cozida em água jamais terá.

🛒 Ingredientes Necessários

Para garantir aquele sabor de "comida de mãe", anote a lista. Você provavelmente já tem tudo na despensa:

• 1 kg de coxa de frango (prefira com pele para garantir a crocância e proteção da carne)
• 4 batatas grandes (tipo inglesa, asterix ou batata doce, se preferir variar)
• 3 colheres (sopa) de maionese (o ingrediente secreto da maciez)
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela (traz acidez e cor)
• 4 dentes de alho bem amassados
• 1 colher (sopa) de páprica defumada (ou colorau para dar cor)
• Suco de 1 limão (ajuda a amaciar as fibras da carne)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Azeite de oliva e orégano seco para finalizar as batatas
• Cheiro-verde picado para decorar

👨‍🍳 Modo de Preparo: O Passo a Passo

1. A Marinada Perfeita

Em uma tigela grande, vamos criar a nossa "pasta de sabor". Misture a maionese, a mostarda, o alho, a páprica, o suco de limão, o sal e a pimenta. Mexa até virar um creme laranja homogêneo. Essa consistência pastosa é fundamental para o tempero não escorrer todo para o fundo da assadeira.

Seque levemente as coxas com papel toalha (isso ajuda a dourar) e passe a mistura em cada pedaço, massageando bem. Tente colocar um pouco do tempero entre a pele e a carne. Deixe descansar por, no mínimo, 20 minutos fora da geladeira enquanto prepara o restante.

2. Preparando as Batatas

Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes (em 4 partes ou canoas grossas). Se cortar muito pequeno, elas podem desmanchar antes do frango ficar pronto. Em outra vasilha, tempere as batatas com um fio generoso de azeite, sal e bastante orégano. Misture bem para que todas fiquem brilhantes.

Dica de Equipamento

🔥 O Segredo da Crocância Sem Óleo

Para fazer essa quantidade toda de uma vez (frango + batatas) e garantir que o ar circule por todos os lados, deixando tudo crocante por igual, nós usamos a Air Fryer Oven Gradiente 12L.

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Diferente das Airfryers de cesto redondo, este modelo Oven de 12 Litros possui prateleiras. Você coloca o frango na grade de cima e as batatas na de baixo, assando o almoço da família inteira de uma só vez, em menos tempo que o forno a gás.

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3. Hora de Assar: Escolha seu Método

Na Airfryer Oven (Recomendado pela Praticidade):

• Pré-aqueça a 180°C por 3 minutos.
• Disponha as coxas na grelha superior (a pele virada para cima).
• Coloque as batatas na grelha inferior ou na bandeja coletora.
• Programe por 35 a 40 minutos.
• O Pulo do Gato: Na metade do tempo, inverta as posições das grelhas. Isso faz com que o suco do frango de cima pingue nas batatas de baixo, dando um sabor incrível.

No Forno Convencional:

• Unte uma assadeira grande com óleo ou azeite.
• Acomode as coxas e distribua as batatas nos espaços vazios (evite amontoar para não cozinhar no vapor).
• Cubra com papel alumínio (parte brilhante para dentro) e asse a 200°C por 40 minutos.
• Retire o papel com cuidado e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, ou até a pele ficar bem dourada.

4. Finalização

Retire do forno/airfryer. Se quiser dar um brilho extra, pincele um fiozinho de azeite ou manteiga derretida antes de servir. Salpique o cheiro-verde fresco picadinho por cima para trazer cor e frescor ao prato.

3 Variações de Tempero para Sair da Rotina

Quer inovar? Use a mesma base de batatas e frango, mas troque a marinada:

1. Toque Asiático (Agridoce): Troque a mostarda por molho shoyu e adicione uma colher de mel e gengibre ralado. Fica caramelizado e divino!
2. Ervas Finas (Sofisticado): Substitua a páprica por alecrim fresco e tomilho. Adicione um pouco de vinho branco seco na assadeira. Perfeito para jantares especiais.
3. Apimentado (Nordestino): Adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça picada e troque o limão por vinagre. Combina muito bem com uma farofa de manteiga.

Dúvidas Frequentes sobre Coxa de Frango

Posso fazer com sobrecoxa ou peito?
Sim! A sobrecoxa funciona exatamente igual (até melhor, pois é mais úmida). Já o peito de frango tende a ressecar mais rápido. Se for usar peito, reduza o tempo de forno em 10 minutos ou corte em cubos maiores.

Dá para congelar depois de pronto?
O frango congela super bem por até 3 meses. Já a batata assada muda de textura quando descongelada (fica meio arenosa), então recomendamos consumir as batatas na hora. Se sobrar frango, desfie e faça um sanduíche ou escondidinho no dia seguinte!

Preciso tirar a pele?
Para esta receita de coxa de frango com batata, a pele funciona como uma proteção térmica, mantendo a carne suculenta. Se você não gosta de comer a pele, o ideal é assar com ela e retirar apenas no prato. Se assar sem pele, capriche ainda mais na maionese ou cubra com fatias de bacon.

Gostou dessas dicas? Essa receita na Airfryer Oven Gradiente fica pronta rapidinho e deixa sua cozinha limpa. Compartilhe o link no grupo da família e bom apetite!