Procurando uma receita de panqueca saudável, incrivelmente fácil e que fica pronta num piscar de olhos? Esta Panqueca de banana fit é a sua nova queridinha! Com basicamente 2 ingredientes principais (banana e ovo), ela é naturalmente sem glúten, sem lactose e sem açúcar adicionado, perfeita para quem busca uma opção leve e nutritiva.
Ideal para um café da manhã rápido, um lanche da tarde que sacia ou até mesmo um pré-treino, esta panqueca é a prova de que comer de forma saudável não precisa ser complicado. O toque de canela e coco ralado eleva o sabor, transformando uma simples banana numa delícia fofinha e aromática. Prepare-se para se viciar!
Lista de ingredientes
- 1 Banana nanica madura (quanto mais madura, mais doce e fácil de amassar)
- 1 Ovo grande
- 1 colher (sopa) de Coco Ralado sem açúcar (opcional, para textura e sabor)
- 1/2 colher (chá) de Canela em pó (ou a gosto)
- Opcional: 1/4 colher (chá) de Fermento em pó (para uma panqueca um pouco mais fofa, mas não essencial)
- Óleo de coco ou um fio de azeite para untar a frigideira
Modo de preparo
- Amasse a banana: Em um prato ou tigela pequena, amasse bem a banana madura com um garfo até obter um purê liso.
- Misture com o ovo: Adicione o ovo ao purê de banana e misture bem com o garfo ou um pequeno fouet até ficar homogêneo.
- Adicione os secos: Incorpore o coco ralado (se usar), a canela em pó e o fermento (se usar). Misture delicadamente apenas para combinar os ingredientes.
- Aqueça a frigideira: Unte levemente uma frigideira pequena antiaderente com óleo de coco ou azeite. Leve ao fogo baixo para aquecer. É importante que o fogo esteja baixo para a panqueca cozinhar por dentro sem queimar por fora.
- Cozinhe a panqueca: Despeje uma porção da massa na frigideira quente (você pode fazer uma panqueca maior ou duas menores). Espalhe levemente com as costas da colher se necessário.
- Doure dos dois lados: Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até a panqueca ficar dourada e firme. Vire com cuidado usando uma espátula. Se fizer panquecas menores, são mais fáceis de virar.
- Sirva: Retire da frigideira e sirva imediatamente.
Dicas extras
- Banana Madura: O segredo para uma panqueca docinha sem adicionar açúcar é usar uma banana bem madura, com pintinhas na casca.
- Fogo Baixo Sempre: Cozinhar em fogo baixo é crucial para que a panqueca cozinhe por dentro e não queime.
- Tamanho: Panquecas menores são mais fáceis de virar e controlar o cozimento.
- Variações: Adicione uma pitada de extrato de baunilha à massa, ou substitua o coco ralado por farinha de amêndoas ou linhaça para variar a textura e os nutrientes.
- Para mais proteína: Adicione uma colher de sopa de whey protein sabor baunilha ou sem sabor à massa.
Sugestões de acompanhamento
- Frutas frescas picadas (morangos, mirtilos, mais banana)
- Mel, melado de cana ou xarope de bordo (maple syrup)
- Pasta de amendoim ou outras pastas de oleaginosas
- Iogurte natural ou grego
- Granola caseira
Esta Panqueca de banana fit é a prova de que receitas saudáveis podem ser incrivelmente fáceis e saborosas! Perfeita para qualquer hora do dia. Você já fez panqueca só com banana e ovo? Qual seu acompanhamento favorito? Conte pra gente nos comentários!
