Quer transformar um simples filé de frango numa refeição especial, sem complicação e em poucos minutos? Este Filé de frango ao molho de mostarda cremoso é a receita perfeita! Suculento e macio, o frango é envolvido por um molho aveludado e cheio de sabor, com o toque picante e característico da mostarda.
Ideal para um jantar rápido durante a semana ou até para um almoço mais elaborado, este prato prova que é possível comer bem sem passar horas na cozinha. A combinação do frango grelhado com a cremosidade do molho de mostarda é elegante e deliciosa, pronta para impressionar!
Lista de ingredientes
- 2 Filés de Peito de Frango grandes (ou 4 pequenos), com cerca de 1,5 cm de espessura
- 1 colher (sopa) de Mostarda Dijon (ou a gosto)
- 1 colher (sopa) de Mostarda Amarela comum (opcional, para cor e suavidade)
- 1/2 caixa de Creme de Leite (100g)
- 1/2 Cebola pequena picada finamente
- 1 dente de Alho picado
- 1/4 xícara (chá) de Vinho Branco seco (opcional, mas adiciona sabor) OU Caldo de galinha/legumes
- 1 colher (sopa) de Manteiga
- 1 colher (sopa) de Azeite ou Óleo
- Sal a gosto
- Pimenta do Reino moída na hora a gosto
- Salsinha picada para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Tempere o frango: Seque bem os filés de frango com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino moída na hora.
- Aqueça a frigideira: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com o azeite (ou óleo) e metade da manteiga.
- Grelhe o frango: Quando a manteiga derreter e a frigideira estiver quente, coloque os filés de frango. Grelhe por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até ficarem bem dourados por fora e cozidos por dentro (o tempo exato depende da espessura). Evite cozinhar demais para não ressecar. Retire os filés da frigideira e reserve em um prato, mantendo-os aquecidos.
- Refogue os temperos: Na mesma frigideira (sem lavar!), adicione o restante da manteiga se necessário. Coloque a cebola picada e refogue em fogo médio-baixo até ficar macia e transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos.
- Deglaceie (se usar vinho): Se estiver usando vinho branco, aumente o fogo e despeje o vinho na frigideira. Raspe bem o fundo com uma colher para soltar os “queimadinhos” saborosos do frango. Deixe o álcool evaporar por cerca de 1 minuto. Se não usar vinho, pule para o próximo passo usando o caldo ou um pouco de água.
- Adicione a mostarda e o caldo: Abaixe o fogo. Adicione a mostarda Dijon e a mostarda amarela (se usar) à frigideira. Misture bem. Se não usou vinho, adicione o caldo de galinha/legumes (ou água) e misture.
- Incorpore o creme de leite: Adicione o creme de leite e misture delicadamente até o molho ficar homogêneo e aquecido. Tempere com uma pitada extra de sal e pimenta, se necessário. Não deixe ferver após adicionar o creme de leite.
- Volte o frango: Retorne os filés de frango grelhados para a frigideira, envolvendo-os no molho cremoso. Deixe aquecer por 1 minuto.
- Sirva: Transfira os filés para os pratos, regue com o molho de mostarda por cima e finalize com salsinha picada, se desejar. Sirva imediatamente.
Dicas extras
- Não Resseque o Frango: O segredo é grelhar em fogo médio-alto apenas o suficiente para dourar e cozinhar. Filés mais finos cozinham muito rápido.
- Tipos de Mostarda: A Dijon traz um sabor mais acentuado e picante. A amarela comum suaviza e dá cor. Use a combinação que preferir ou apenas uma delas. Mostarda em grãos também fica ótima!
- Vinho Branco: Dá um toque de acidez e complexidade ao molho, mas é opcional. Use um vinho seco.
- Cremosidade: Se quiser um molho mais rico, use creme de leite fresco ou adicione uma colher de requeijão.
- Variação: Adicione cogumelos fatiados refogados junto com a cebola ou um toque de mel ao molho para um contraste agridoce.
Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco ou arroz com brócolis.
- Purê de batatas ou batatas sauté.
- Legumes cozidos no vapor (aspargos, vagem, cenoura).
- Salada de folhas verdes.
Um simples filé de frango transformado num prato elegante! Este Filé de frango ao molho de mostarda é rápido e delicioso. Qual tipo de mostarda você mais gosta de usar? Conte pra gente nos comentários!
