A airfryer chegou para revolucionar a cozinha, não é mesmo? E se você acha que ela só serve para fazer batata frita, prepare-se para se surpreender! Fazer bisteca de porco na airfryer é incrivelmente fácil, rápido e o resultado pode ser uma carne suculenta por dentro, com aquela bordinha dourada e levemente crocante por fora.
O segredo para não ressecar a carne de porco na airfryer é o tempo e a temperatura certos, além de um bom tempero. Com esta receita simples, você terá um almoço ou jantar delicioso pronto em poucos minutos, perfeito para a correria da semana. Vamos aos passos!
Ingredientes:
- 2 a 4 bistecas de porco (corte do lombo/carré ou sobrepaleta/copa lombo, com ou sem osso), com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (ou picante)
- 1/2 colher de chá de alho em pó (ou 1 dente de alho bem amassado misturado no azeite)
- Opcional: Gotas de limão ou vinagre, pitada de cominho, orégano seco.
Modo de Preparo:
- Prepare as Bistecas: Seque bem as bistecas com papel toalha. Isso é importante para ajudar a dourar e criar uma crostinha na airfryer.
- Tempere: Em uma tigela pequena ou diretamente sobre as bistecas, regue-as com o azeite ou óleo. Polvilhe generosamente com sal, pimenta-do-reino, páprica e alho em pó (e outros temperos opcionais, se usar). Massageie bem os temperos na carne, cobrindo todos os lados. Se tiver tempo, deixe marinar por 15-30 minutos em temperatura ambiente para pegar mais sabor (opcional).
- Preaqueça a Airfryer: Preaqueça sua airfryer a 180°C por cerca de 3 a 5 minutos (verifique a recomendação do seu modelo).
- Acomode na Airfryer: Disponha as bistecas temperadas no cesto da airfryer preaquecida, em uma única camada, sem sobrepor. Se não couberem todas, asse em etapas. Não amontoe as bistecas, pois isso impede a circulação de ar quente e elas podem cozinhar no vapor em vez de dourar.
- Asse e Vire: Asse a 180°C por aproximadamente 10 a 15 minutos no total. Na metade do tempo (após 5-7 minutos), vire as bistecas com cuidado para dourarem por igual do outro lado. O tempo exato pode variar MUITO dependendo da espessura da bisteca e da potência da sua airfryer.
- Verifique o Ponto (MUITO IMPORTANTE!): Para garantir que a bisteca fique suculenta e não ressecada, é crucial não cozinhar demais. O ponto ideal para carne de porco é quando ela atinge 63°C a 65°C internos (use um termômetro de cozinha se tiver). Se não tiver termômetro, faça um pequeno corte na parte mais grossa: a carne deve estar cozida (não rosada), mas ainda úmida. Se tiver osso, verifique perto dele. Comece verificando com 10 minutos totais e adicione mais 2-3 minutos se necessário.
- Descanse a Carne: Assim que atingir o ponto desejado, retire imediatamente as bistecas da airfryer e coloque-as em um prato. Cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Esse descanso é fundamental para os sucos se redistribuírem e a carne ficar mais macia e suculenta.
Dicas para a Bisteca Perfeita na Airfryer:
- Espessura Importa: Bistecas muito finas (menos de 1,5 cm) podem ressecar rapidamente. As mais grossinhas (2 cm) ficam mais suculentas.
- Não Lote o Cesto: Cozinhe em camada única para o ar circular e dourar a carne por igual. Faça em levas se for preciso.
- Preaquecer Ajuda: Garante que a airfryer já esteja na temperatura certa para selar a carne.
- O Ponto é Tudo!: Não cozinhe demais! É o erro mais comum com carne de porco na airfryer. Use um termômetro ou verifique visualmente com frequência perto do tempo final estimado. Lembre-se que ela continua cozinhando um pouco durante o descanso.
- Descanso Obrigatório: Os 5 minutos de descanso fazem toda a diferença para a suculência final.
Sugestões de Acompanhamento:
Sirva suas bistecas suculentas com arroz branco, feijão, farofa, uma salada verde, purê de batatas, ou até mesmo legumes feitos na própria airfryer!
Conclusão:
Viu como é fácil e rápido preparar bistecas de porco deliciosas na airfryer? Com atenção ao ponto e um bom tempero, você terá uma carne suculenta por dentro e douradinha por fora, perfeita para um almoço ou jantar prático e muito saboroso, sem sujeira no fogão!
Experimente em casa! Qual seu tempero favorito para bisteca? Conte pra gente nos comentários e marque o @MaisPinhaisreceitas! 😉
