Procurando uma refeição leve, saborosa e super rápida para quebrar a rotina da semana? O peixe é uma ótima opção, e a tilápia, por ser suave e versátil, agrada a muitos paladares. Mas que tal dar um toque especial e irresistível a ela?
Esta receita de filé de tilápia ao molho cremoso de limão é a resposta! Combinamos a delicadeza do peixe com um molho aveludado, cheio do frescor do limão, que transforma uma simples refeição em algo especial. E o melhor: tudo fica pronto em menos de 30 minutos! Perfeito para um jantar rápido durante a semana ou até para impressionar em uma ocasião especial sem complicação. Vamos cozinhar?
Ingredientes:
- 2 a 4 filés de tilápia (frescos ou descongelados)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional, para temperar o peixe)
- 1 a 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga (para grelhar)
Para o Molho Cremoso de Limão:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 dente de alho pequeno picadinho (opcional)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite (UHT)
- Suco de 1/2 a 1 limão siciliano ou tahiti (vá provando)
- Raspas da casca de 1/2 limão (apenas a parte amarela/verde, evite a branca)
- Sal e pimenta-do-reino branca (ou preta) a gosto
- Salsinha ou cebolinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Tempere o Peixe: Seque bem os filés de tilápia com papel toalha (isso ajuda a dourar melhor). Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino. Se gostar, regue com umas gotas de suco de limão e deixe marinar por 5-10 minutos (não muito mais que isso para não “cozinhar” o peixe no ácido).
- Grelhe a Tilápia: Aqueça o azeite (ou manteiga) em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os filés de tilápia, com cuidado para não lotar a frigideira (grelhe em etapas se necessário). Deixe dourar por cerca de 2 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que esteja cozido por dentro e levemente dourado por fora. Evite mexer demais para não quebrar. Retire os filés da frigideira e reserve-os em um local aquecido.
- Prepare o Molho (na mesma frigideira!): Na mesma frigideira onde grelhou o peixe (aproveitando os sabores que ficaram ali), abaixe o fogo para médio-baixo. Adicione a colher de sopa de manteiga. Se for usar alho, adicione-o agora e refogue rapidamente por 30 segundos, só para perfumar, sem deixar queimar.
- Crie a Base Cremosa: Despeje o creme de leite na frigideira. Mexa bem, raspando o fundo da frigideira para incorporar os “queimadinhos” saborosos do peixe ao molho. Deixe aquecer bem, sem ferver intensamente.
- Adicione o Limão: Fora do fogo ou em fogo bem baixo, adicione o suco de limão aos poucos, mexendo e provando para ajustar a acidez ao seu gosto. Adicione também as raspas de limão (que trazem aroma sem tanta acidez). Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize: Deixe o molho aquecer e engrossar levemente em fogo baixo por 1-2 minutos (não deixe ferver forte após adicionar o limão). Se desejar, volte os filés de tilápia rapidamente para a frigideira apenas para envolvê-los no molho, ou simplesmente despeje o molho quente sobre os filés já no prato de servir.
- Sirva: Salpique salsinha ou cebolinha fresca picada por cima e sirva imediatamente.
Dicas para um Filé de Tilápia Perfeito:
- Não Cozinhe Demais: A tilápia cozinha muito rápido! Fique atento ao tempo na frigideira para ela não ressecar. Ela está pronta quando a carne fica opaca e se desfaz facilmente com um garfo.
- Limão com Moderação: Adicione o suco de limão ao creme de leite aos poucos, provando sempre. O equilíbrio entre a cremosidade e a acidez é a chave do molho.
- Raspas Fazem a Diferença: As raspas da casca do limão adicionam um perfume cítrico maravilhoso sem deixar o molho excessivamente ácido.
- Aproveite a Frigideira: Fazer o molho na mesma frigideira onde o peixe foi grelhado adiciona uma camada extra de sabor (“deglacear”).
Sugestões de Acompanhamento:
Este prato fica delicioso servido com:
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas ou mandioquinha
- Legumes cozidos no vapor (brócolis, aspargos)
- Quinoa ou cuscuz marroquino
Conclusão:
Prontinho! Uma refeição rápida, leve, saborosa e com um toque sofisticado para alegrar sua semana. Esse filé de tilápia ao molho cremoso de limão prova que comer bem não precisa ser complicado. Experimente e surpreenda-se!
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