O macarrão alho e óleo é um clássico da culinária italiana conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Com poucos ingredientes, você prepara um prato delicioso em minutos!
Ingredientes:
- 300g de macarrão de sua preferência (espaguete é o mais tradicional)
- 6 dentes de alho picados ou fatiados finamente
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa seca (opcional)
- Sal a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto para finalizar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar “al dente”. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento.
- Enquanto o macarrão cozinha, em uma frigideira grande, coloque o azeite e o alho picado ou fatiado. Leve ao fogo baixo e doure o alho lentamente, mexendo sempre para não queimar. O alho deve ficar levemente dourado e perfumado.
- Se desejar, adicione a pimenta calabresa seca na frigideira junto com o alho para um toque picante.
- Assim que o macarrão estiver cozido, adicione-o à frigideira com o alho e o azeite.
- Misture bem para envolver todo o macarrão no molho de alho e óleo. Se o macarrão parecer seco, adicione um pouco da água do cozimento reservada até obter a consistência desejada.
- Tempere com sal a gosto, lembrando que a água do cozimento do macarrão já continha sal.
- Sirva imediatamente, finalizado com salsinha fresca picada por cima.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso de alho, você pode aumentar a quantidade.
- É importante dourar o alho em fogo baixo para que ele libere seu sabor sem queimar, o que deixaria o molho amargo.
- A água do cozimento do macarrão contém amido, o que ajuda a emulsionar o molho e dar uma textura mais cremosa.
- Você pode adicionar outros ingredientes como tomate cereja, azeitonas ou queijo parmesão ralado para variar a receita.
Rendimento: 2 a 3 porções Tempo de Preparo: 15 minutos
Para finalizar essa receita clássica e deliciosa, queremos saber o que você achou! Já preparou o seu macarrão alho e óleo? Compartilhe nos comentários suas dicas, truques ou alguma variação que você goste de fazer. Sua interação é muito importante para nós! 😊
