Coxinha de frango – estamos falando daquela parte da asa super suculenta, também conhecida como “coxinha da asa”, “tulipa” ou “drumette” – é um petisco que agrada a gregos e troianos! Seja para o happy hour, para assistir ao jogo, para um churrasco ou até como parte de uma refeição, ela é sempre bem-vinda. E a melhor notícia? Dá para fazer em casa de um jeito muito mais prático e leve: assada no forno!
Esqueça a fritura e a sujeira! Assar as coxinhas da asa no forno não só reduz a gordura como também permite criar uma infinidade de sabores com molhos e temperos incríveis. Para te inspirar a sair do básico, reunimos 6 jeitos fáceis e deliciosos de preparar essa delícia, garantindo crocância, suculência e muito sabor. Prepare-se para surpreender sua família e amigos!
Table of Contents
1. Coxinha Agridoce Irresistível
Para quem ama aquele contraste doce e ácido com um toque oriental.
- Ingredientes:
- Coxinhas de frango (aprox. 1kg)
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal e pimenta do reino a gosto (opcional, para pré-temperar o frango)
- Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- (Opcional) Tempere levemente as coxinhas com sal e pimenta.
- Misture bem o molho de tomate, açúcar mascavo, vinagre e molho inglês em uma tigela.
- Envolva as coxinhas completamente nesse molho.
- Disponha em uma assadeira (use papel manteiga para facilitar a limpeza) e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourarem e cozinharem por dentro.
- Na metade do tempo, ou nos últimos 10 minutos, pincele as coxinhas com o molho que ficou na assadeira para intensificar o sabor e o brilho.
2. Coxinha Crocante com Parmesão e Temperos
Uma casquinha crocante, saborosa e cheia de queijo!
- Ingredientes:
- Coxinhas de frango (aprox. 1kg)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado fino
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de páprica (doce ou picante)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 ou 2 ovos batidos (opcional, para melhor aderência) OU Azeite
- Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Em um prato fundo, misture bem o parmesão ralado, a farinha de rosca, o alho em pó, cominho, páprica, sal e pimenta.
- Seque bem as coxinhas. Você pode passá-las rapidamente no ovo batido (opcional) ou apenas pincelar com um pouco de azeite para ajudar a “crosta” a grudar.
- Passe cada coxinha na mistura de parmesão, pressionando levemente para cobrir bem todos os lados.
- Disponha na assadeira e leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem douradas e crocantes.
3. Coxinha Assada na Marinada de Soja e Especiarias
Um sabor mais intenso e aromático, com toque oriental.
- Ingredientes:
- Coxinhas de frango (aprox. 1kg)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1/2 cebola pequena ralada ou 1 colher (chá) de cebola em pó
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1/2 colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
- Pimenta do reino a gosto
- Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture bem o azeite, o molho de soja, a cebola ralada (ou em pó), o cominho e o gengibre (se usar), e a pimenta.
- Coloque as coxinhas de frango nessa marinada e misture bem para cobrir todas as peças.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (na geladeira) para pegar sabor.
- Disponha as coxinhas e a marinada em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Vire as coxinhas na metade do tempo para dourarem por igual.
4. Coxinha ao Molho Barbecue (Clássico Americano)
Para quem ama o sabor defumado e adocicado do barbecue.
- Ingredientes:
- Coxinhas de frango (aprox. 1kg)
- 1/2 a 1 xícara de molho barbecue de boa qualidade (pronto)
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- Sal a gosto
- Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere as coxinhas de frango com sal, alho em pó e pimenta preta.
- Disponha as coxinhas em uma assadeira (pode forrar com papel alumínio para facilitar a limpeza, pois o barbecue pode caramelizar).
- Pincele generosamente as coxinhas com o molho barbecue por todos os lados.
- Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos. Na metade do tempo, vire as coxinhas e pincele mais molho barbecue. Deixe assar até ficarem cozidas e o molho caramelizado e brilhante.
5. Coxinha Empanada Crocante (Truque da Maionese!)
Um empanado diferente, fácil e que garante muita crocância!
- Ingredientes:
- Coxinhas de frango (aprox. 1kg)
- 2 a 3 colheres (sopa) de maionese
- 1 xícara de farinha de rosca (ou Panko para extra crocância)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: Páprica ou alho em pó na farinha de rosca.
- Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga.
- Tempere a farinha de rosca com sal, pimenta e outros temperos secos, se desejar. Coloque em um prato fundo.
- Seque bem as coxinhas. Em uma tigela, envolva todas as coxinhas na maionese, garantindo uma camada fina e uniforme (a maionese funciona como a “cola”).
- Passe cada coxinha envolvida na maionese pela farinha de rosca temperada, pressionando para aderir bem.
- Disponha na assadeira e leve ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem bem douradas e crocantes.
6. Coxinha ao Molho de Mel e Alho (Agridoce Asiático)
Um toque agridoce com inspiração asiática, delicioso!
- Ingredientes:
- Coxinhas de frango (aprox. 1kg)
- 3 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de alho em pó (ou 2 dentes bem picadinhos)
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 1 colher (chá) de amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa de água fria)
- 1 colher (sopa) de vinagre (maçã ou arroz)
- Opcional: Gengibre ralado, gergelim torrado para finalizar.
- Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture bem o mel, alho em pó, molho de soja, a mistura de amido de milho dissolvido e o vinagre até formar um molho homogêneo.
- Envolva bem as coxinhas de frango nesse molho.
- Disponha em uma assadeira (use papel manteiga ou alumínio) e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
- Vire as coxinhas na metade do tempo. Se quiser mais brilho e sabor caramelizado, pincele com o molho que ficou na assadeira nos últimos 5-10 minutos.
- Opcional: Salpique gergelim torrado antes de servir.
Dicas Para Coxinhas Assadas Perfeitas (Qualquer Sabor!)
- Seque o Frango: Antes de temperar ou empanar, seque bem as coxinhas com papel toalha. Isso ajuda a pele a ficar mais crocante.
- Espaço na Assadeira: Não amontoe as coxinhas! Deixe espaço entre elas para o ar quente circular e dourar por igual. Use duas assadeiras se necessário.
- Forno Quente: Pré-aquecer o forno a 200°C é importante para dar o choque de calor inicial.
- Virar é Bom: Virar as coxinhas na metade do tempo ajuda a garantir que ambos os lados fiquem dourados e cozidos uniformemente.
- Ponto Certo: O frango deve estar totalmente cozido por dentro (sem partes rosadas perto do osso) e dourado por fora.
Com tantas opções deliciosas e fáceis, ficou mais gostoso preparar coxinha de frango em casa! Escolha seu sabor preferido e surpreenda!
Qual dessas versões de coxinha de frango assada você mais gostou? Tem algum outro tempero ou molho que você adora usar? Conte pra gente nos comentários!
